고집 京野菜
鷹ヶ峰고추
万願寺고추보다 작습니다, 몸이 확고한 지역 야채.
가모 가지
여름의 교토 야채의 대표 선수.
기름과의 궁합도 좋고, 중화 요리에 적합합니다.
작은 순무
따뜻한 요즘에도 가끔 볼 수 있지만, 역시 겨울 작은 주식이 좋습니다.
우리집에서는 쿠조 파 라든지 쓰레기 팥고물을 끓여서 있습니다.
おかのり
모로 같은 새기는 끈기가 나오는 야채입니다.
역사는 헤이안 시대부터 만들어져있는 것.
튀김하면 그 이름과 같이 김 같은 맛입니다.
쿠조 파
지금은 연중 볼 쿠조 파이지만 제철은 겨울.底冷え교토의 겨울에 단맛을 더하고 있습니다.
두꺼운 자란 쿠조 파는 메인 재료로 충분히 사용할 수 있다고 생각, 고기 된장 고명으로 제공하고 있습니다.
당나라 고구마
줄기는 붉고이 고구마를 구부려 성형 한 것을 새우 감자라고합니다.
젖은 맛이 진한 고구마입니다.
쿄 야마시나 가지
제대로 열매 막히는 가지에서 조림 붕괴하기 어렵게 중화 요리에 잘 어울립니다. 기름 통해서 확실히 맛에서 끓인다하면, 가지의 맛이 잘 나와 좋은 맛, 맛있는!
万願寺고추
전국적으로 유명한 교토 야채의 대표격 이군요.
빨간색万願寺도 가끔 볼 수 있지만, 달콤하고 색상도 좋고 편리한 야채입니다.
교토 채소
언제 가도 슈퍼에 줄 지어있는 지금 국민食的야채 네요.
냄비보다 샐러드가 더 일반적으로되었을지도 모릅니다.
특히 교토 산 채소는 가늘고 샐러드에 맞는다고 생각합니다.
쇼고 인 무
현재 산지에서 「요도 무 '라고도합니다.
대형에서 매우 치밀하고 좀처럼 칼도 거리 어렵습니다.
상단 (잎에 가까운 곳)은 매우 달콤하고 식감으로도 "감"에 비슷하다고 생각 합니다만, 어떻습니까 ???
